Spyros‘ Oliven
Die Oliven gehören Spyros. Seine Haine liegen bei Kastro-Ilias auf der Peloponnes. Spyros Nachname ist Pandazis. Pandazis hießt auf Deutsch: Das ewige Leben. Welch schöneren Namen konnten wir einem Olivenöl geben? Davon abgesehen, stehen Olivenbäume an sich für Lebenskraft, Beständigkeit und Stärke. Einige von Spyros‘ Bäumen sind bereits seit 100 Jahren fest in der Erde der Peloponnes verwurzelt. Andere sind jung – sie haben noch viele Jahre, Ernten und Sonnenuntergänge vor sich.
Die Oliven wachsen an einem Hang direkt über dem Meer. Dahinter breitet sich die geheimnisvolle Wildnis eines Naturschutzgebietes aus. Straßen gibt es hier nicht. Jeden Tag zieht der Wind des Ionischen Meeres über die Köpfe der Bäume hinweg und hinterlässt mineralische Spuren in den Früchten. Diese Eigenschaft macht die Oliven dieser Region so besonders. Und natürlich verschenkt sich die Sonne hier reichlich – gut für die Oliven, denn wie wir Menschen, brauchen sie die Sonne zum Leben.
Mehr Natur kann sich ein Olivenbaum nicht wünschen – dementsprechend köstlich, rein und gesund ist das Öl.
Unsere Geschichte
Die Geschichte beginnt im Jahr 2009 an einem wunderschönen Strand im Nordwesten der Peloponnes – in Kastro-Kyllini.
Gleich am ersten oder zweiten Tag nach unserer Ankunft lernen wir Spyros kennen. Später erzählt er uns: Als ich euch sah, wusste ich, dass wir Freunde werden. Sypros liebt das Meer, sein Dorf und seine Oliven, die er von seinem Vater übernommen hat. Seit unserer ersten Begegnung überlegen wir, wie wir sein wunderbares Olivenöl nach Deutschland und zu unseren Freunden und Familien bringen.
Extra Vergine
Extra Vergine ist die höchste Qualitätsstufe eines Öls. Zur Pressung werden ausschließlich mechanische Verfahren verwendet.
Säuregehalt 0,1 bis 0,2 %
Durch die kurzen Transportwege vom Olivenhain zur Olmühle bleibt der Säuregehalt zwischen 0,1 und 0,2 Prozent.
Kalt gepresst
Die Pressung erfolgt bei niedrigen Temperaturen und ohne chemische Zusätze.
Von der Ernte zur Mühle
Ernteverfahren und Pressung, aber auch der Ort der Pressung beeinflussen die Güte des Öls. Wir achten auf beste Qualität und schonende Pressung.
Die Ernte
Zwischen Oktober und Dezember werden die Oliven mit Rüttelmaschinen geerntet. Dazu werden Netze unter die Bäume gespannt, die Früchte sanft von den Bäumen gerüttelt und in den Netzen aufgefangen. Wichtig ist, dass die Oliven nicht verletzt werden – weder beim Abschütteln noch beim Einholen der Netze.
Die Ölmühle
Die Oliven werden direkt in Kastro gepresst. Die kleine Mühle wurde nach EU-Vorgaben gebaut und erfüllt alle Qualitäts-Standards. Durch den kurzen Transport vom Olivenhain zur Mühle kann der Säuregehalt so niedrig gehalten werden. Er liegt zwischen 0,1 und 0,2 Prozent.
Die Sorte – Koroneiki Olive
Die Koroneiki Olive ist eine der ältesten Olivensorten Griechenlands. Sie gilt als qualitativ sehr hochwertig und hat einen hohen Ölgehalt. Das Öl der Koroneiki-Olive ist für seinen intensiven, fruchtigen und leicht bitteren Geschmack bekannt.
Olivenöl bestellen
Freunde willkommen!
Die Auslieferung des Öls erfolgt im Frühjahr. Bis dahin kann das Öl persönlich oder per Mail vorbestellt werden. Momentan ist eine Vorbestellung für 3 Liter-Kanister möglich. Innerhalb von Deutschland erfolgt der Versand per DHL Paket.
Olivenöl – flüssiges Gold
Warum ist Olivenöl so teuer geworden?
Die Preise für Olivenöl sind gestiegen. Grund hierfür sind vor allem schlechtere Ernten in den Mittelmeerländern aufgrund des Wetters. Aber auch die konstant hohe Nachfrage spielt eine Rolle. Dennoch ist es wichtig, dass die Olivenbauern vor Ort fair bezahlt werden.
Worauf wartest du?
Olivenöl aus Kastro bestellen
Euer Team
Cornelia Scheffler
und Spyros Pandazis
Aus Liebe zum Olivenbaum.
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